カリッとふっくらカキフライ☆タルタル添えby kaana57さん

【料理紹介】

高栄養の牡蠣をカリッとふっくら仕上げました♪
タルタル添えで食卓の主役に☆
おつまみやお弁当にも◎

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牡蠣 150ｇ
小麦粉（衣用） 適量
溶き卵（衣用） １個
パン粉（衣用） 適量
揚げ油 適量
レモン（くし切り・トッピング用） お好みの量で
■ タルタルソース
ゆで卵 2個
マヨネーズ 大3
塩こしょう 少々

【作り方】

  1. ゆで卵を大きめスプーンで細かくし（白身のかけらが大きくても美味しいです）、マヨネーズと塩こしょうを和えて冷蔵庫で冷やす。
  2. 牡蠣はひだ部分も含めて流水で洗い、ペーパータオルでしっかり水気をきる。
  3. ２に小麦粉→溶き卵→パン粉をしっかりつける。
    このとき、ひだ部分も広げてつけるとカリッと仕上がります。
  4. 170度の揚げ油できつね色になるまで揚げ、ペーパータオルで油をきる。
  5. ４を器に盛り、１のタルタル卵とレモンを添える。

【ワンポイントアドバイス】

＊衣をつける前にしっかり牡蠣の水分をとっておきます。
＊３の段階でひだ部分を広げて小麦粉、卵、パン粉をしっかりつけるとカリッと美味しく仕上がります。