ココアカヌレ

作り方

1. 1.

   計量
   

2. 2.

   牛乳にグラニュー糖を加え
   電子レンジチン♪
   60℃に温めてとかす
   バターを入れてとかす
   

3. 3.

   卵1➕卵黄1
   カラザを除き、ほぐす
   

4. 4.

   バターとグラニュー糖の溶けた
   牛乳にココアも加え混ぜる
   40℃ぐらいに冷めてから
   卵液と牛乳液を合わせる
   バニラペースト
   ラムエッセンスを加える
   

5. 5.

   薄力粉とコーンスターチを
   卵牛乳液に加えたら
   液を網でこす
   

6. 6.

   タッパーなど密閉容器に液を入れ
   24時間から40時間
   冷蔵庫で
   寝かす
   今回焼くまで40時間寝かせてます
   

7. 7.

   オーブン250℃予熱
   

8. 8.

   
   計量外バターをカヌレ型内側にぬる
   型の半分まで液を注ぎわける
   さらに
   型の8分目まで
   液を注ぐ
   液は、底に粉が溜まるので
   すくって混ぜて、1/2ずつ注ぎ分けること
   

9. 9.

   オーブン
   230℃✖️22分
   200℃✖️18分
   180℃✖️30分
   焼き時間
   

10. 10.

    焼き上がったら
    左手、ミトンオーブントレー持って
    軍手を右手
    
    カヌレ型逆さにして
    型から取り出す
    

11. 11.

    網やザルの上で
    冷ます
    

ワンポイントアドバイス

ラムエッセンスやラム酒をちょっと
多めに加えるといいです！

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• (ID: r1614186)
• 2022/03/03 UP!

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