クリームチーズを大きいボールAに入れ
電子レンジ600w✖️3分
チン♪して、ホイッパーで混ぜられる位に
柔らかくする、かたいなら、20秒ずつ追加チン♪
別の小さいボールBに
全卵2個割り、
カラザを取り除き、ほぐす。
生クリームを加える。
バニラペースト加える。
アガベシロップ加える。
ラムエッセンス加える。
18センチケーキ型底外せるタイプ
型にバターを塗り
底にチーズクッキーを敷き詰める
クッキーを押さえて砕いていい。
外側をアルミホイルで2重に包む!
クッキー上に塩3gを撒く
Aクリームチーズ柔らかくしたもの
にBを加え混ぜる
Bを混ぜてから
レモン汁と
レモン皮すりおろしを加え混ぜる
米粉と薄力粉を振るいながら
加えて、切るように混ぜたら
網で漉す
チーズクッキーを敷いた
ケーキ型に流し入れる
10センチの高さから
型を2回落としてエア抜きする
オーブン200℃予熱
トレーに200mlお湯注いで
180℃✖️50分焼く
表面に色ついたら
途中で温度下げる
トレーに100mlぐらいお湯注いで
160℃✖️20〜30分追加焼き
柔らかく焼きたいので
蒸し焼き風にしています。
竹串を中央に刺し
抜いて、生地がくっついて来なけれは、
中まで火が入った確認が出来ます。
型の内側を竹串でくるり
なぞる。
型を外さない状態で室温で冷やす
しっかり冷えたら
ラップして、冷蔵庫に1泊させる。
チーズケーキは、24時間寝かせた方が
作りたてより美味しいのです。
8〜10人分では、多過ぎの場合
半分の量のレシピでもOK!
5人分なら、
ホイッパーとボールでなく
ミキサーでも
ギリ混ぜられるので
お試しを!
18センチ型なら、
出来上がりの高さ半分です。
焼き時間も調節してくださいね。