" 茄子の甘露煮 " レシピ

" 茄子の甘露煮 "
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

「茄子」を使った『甘露煮』

材料

  1. 詳細は　手順を参照

作り方

  1. 1.

    🍅🍅🍅＜材料＞（2-3人前）🍆🍆🍆
    茄子・・・大きめ２本
    液体調味料（濃縮タイプのめんつゆ　または　白だし）
    ・・・大さじ１
    みりん・・・大さじ２
    砂糖・・・大さじ１
    サラダ油・・・大さじ２
    水・・・150cc

  2. 2.

    🍳🍳🍳＜作り方＞（調理時間：20分）🍴🍴🍴
    1.
    茄子は、
    へたをとり、縦半分に切る。
    そして横二等分に切る。
    さらに縦半分に切る。
    それぞれ　皮目に1.5cm幅で縦に切り目を入れておく。
    2.
    フライパンに
    大さじ２杯のサラダ油を入れ中火で熱する。
    （１）の茄子を皮目から入れ、
    両面に油がよく回るように焼く。
    すこししんなりしてきたら、
    液体調味料、みりん、砂糖を加える。
    150cc の水を加え、鍋に蓋をすこしずらして
    １０分程度煮る。
    3.
    煮汁が無くなりそうになったら、
    蓋をとり、煮汁を飛ばし照りをつける。

ワンポイントアドバイス

皮に飾り包丁を入れると、茄子が煮汁をよく染みこむ。

記事のURL：https://hiroshino-bangohan1972.blogspot.com/2014/09/blog-post_84.html

  • (ID: r1329163)
  • 2018/12/11 UP!

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