" 茄子の甘露煮 "by アレックスさん

【料理紹介】

「茄子」を使った『甘露煮』

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
詳細は 手順を参照

【作り方】

  1. 🍅🍅🍅＜材料＞（2-3人前）🍆🍆🍆
    茄子・・・大きめ２本
    液体調味料（濃縮タイプのめんつゆ　または　白だし）
    ・・・大さじ１
    みりん・・・大さじ２
    砂糖・・・大さじ１
    サラダ油・・・大さじ２
    水・・・150cc
  2. 🍳🍳🍳＜作り方＞（調理時間：20分）🍴🍴🍴
    1.
    茄子は、
    へたをとり、縦半分に切る。
    そして横二等分に切る。
    さらに縦半分に切る。
    それぞれ　皮目に1.5cm幅で縦に切り目を入れておく。
    2.
    フライパンに
    大さじ２杯のサラダ油を入れ中火で熱する。
    （１）の茄子を皮目から入れ、
    両面に油がよく回るように焼く。
    すこししんなりしてきたら、
    液体調味料、みりん、砂糖を加える。
    150cc の水を加え、鍋に蓋をすこしずらして
    １０分程度煮る。
    3.
    煮汁が無くなりそうになったら、
    蓋をとり、煮汁を飛ばし照りをつける。

【ワンポイントアドバイス】

皮に飾り包丁を入れると、茄子が煮汁をよく染みこむ。