丼物の定番" かつ丼 " レシピ

丼物の定番" かつ丼 "
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

定番のどんぶり物

材料

  1. 豚ロース(とんかつ用)　2枚
  2. 玉ねぎ　1/2個
  3. 塩コショウ　少々
  4. 溶き卵　1個
  5. 小麦粉　少量
  6. パン粉　少量
  7. サラダ油　適量
  8. 卵　3個
  9. 醤油（濃口）　大さじ2
  10. 酒　大さじ１
  11. みりん　大さじ２
  12. だし汁 　200cc

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは、皮をむき、薄切りに。

  2. 2.

    豚肉は、塩・胡椒をふり、少し叩いて肉の厚さを均一にする。
    その後、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で、衣をつける

  3. 3.

    フライパンに、適量のサラダ油を入れ、２の肉を中火で揚げる。
    表面がきつね色になったら、バットにあげて油を切る。
    ボウルに卵を割りほぐしておく。

  4. 4.

    親子鍋（丼物をつくる子鍋）を用意し
    醤油（大さじ１）・みりん（大さじ１）・酒（少量）だし汁　（100cc)を入れる。
    薄切り玉ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。

  5. 5.

    １で揚げたとんかつを、等分に切り、　鍋に入れ煮る。
    煮汁が肉馴染んだ頃に、溶き卵を流しいれる。 中火でさっと煮る。

ワンポイントアドバイス

あまり火を入れすぎると、卵がかたくなり美味しくなくなる。

記事のURL：https://hiroshino-bangohan1972.blogspot.com/2013/09/blog-post_29.html

  • (ID: r1320594)
  • 2018/11/06 UP!

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