ガトーショコラ

作り方

1. 1.

   （下準備）オーブンを180度に予熱する。薄力粉はふるっておく
   

2. 2.

   チョコレートを刻んで湯煎で溶かす。溶けたらバターを加えてさらに溶かす
   

3. 3.

   ボールに卵白を加え、塩ひとつまみ加えてハンドミキサーで泡立てる。泡立ってきたらグラニュー糖（分量の半量）を2〜3回に分けて加え、角が立つぐらいしっかりしたメレンゲを作る
   

4. 4.

   別のボールに卵黄とグラニュー糖（残りの半量）を加え、白っぽくマヨネーズ状になるまでよくすり混ぜる。
   手順②のチョコレートと、生クリームを加える
   

5. 5.

   薄力粉と純ココアを加え、練らないようにさっくり混ぜる
   

6. 6.

   メレンゲを再度混ぜ直し、⑤に3分の1の量を加えしっかり混ぜる。
   残りのメレンゲを2回に分けて加え、さっくり混ぜる
   

7. 7.

   型に流し、180度で10分焼き、160度に下げ30分焼く。
   竹串を挿して何もつかなければOK
   

8. 8.

   仕上げにトッピング用の粉砂糖をふって完成☆
   

ワンポイントアドバイス

型は底が抜けるタイプの物が良いです。
チョコは20g程ビターチョコを使用しても美味しいです。

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• (ID: r1473262)
• 2020/07/30 UP!

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