基本のトンカツ

作り方

1. 1.

   豚肉は脂身と赤身の間に5ヶ所程、包丁の刃先で切り込みを入れる
   （肉縮みを防ぐために筋を切ります）
   

2. 2.

   豚肉の両面に塩こしょうをふり、
   薄力粉を薄くまぶす。
   

3. 3.

   豚肉に溶き卵→パン粉の順につける
   （まんべんなくつけることで衣が
   はがれにくくなる）
   

4. 4.

   フライパンにサラダ油を底から2㎝ほど
   （肉が半分つかる程）入れて170℃に
   熱し、肉を入れ2分ほど揚げる
   （肉を入れてすぐ触ると衣が剥がれるので
   触らないように）
   

5. 5.

   裏返し、こんがり色がつき肉に火が通る
   まで2〜3分揚げたら完成
   

ワンポイントアドバイス

170℃の油の状態は、菜箸を入れた際に、
細かい泡が出るのが目安です。

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• 2019/10/19 UP!

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