【旨魚料理】メダイのニンニクバター醤油焼き

作り方

1. 1.

   メダイは下拵えして三枚に下し、腹骨と血合い骨を避けて一口大の切り身にします。
   塩コショウで下味を付け、常温で馴染ませておきます。
   

2. 2.

   ジャガイモは良く洗い、皮付きのまま一口サイズに切り揃えます。耐熱容器に入れてラップをかけ電子レンジで加熱します。
   火が通ったら塩コショウで味を付けておきます。
   

3. 3.

   フライパンを温めバターを溶かしたら、薄切りにしたにんにくを炒めます。
   小麦粉を付けたメダイを身側から焼いていきます。焼けたら返して上ににんにくを乗せて香りを付けます。
   

4. 4.

   弱火にして蓋をすると中までふんわり火が通ります。
   焼きあがったら最後に醤油を回しかけ、器に盛り付けます。付け合わせに蒸かしたジャガイモも添えましょう。
   

ワンポイントアドバイス

火を強くしすぎるとバターが焦げ、にんにくも焦げて味を損なってしまいますので注意です。

記事のURL：http://marusui.cocolog-nifty.com/blog/2013/01/post-9f61.html

• (ID: r1166436)
• 2017/03/30 UP!

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