和風焼き野菜の彩サラダ レシピ

和風焼き野菜の彩サラダ
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

野菜の色んな味、食感を楽しむサラダです。野菜そのものの味をより活かしてくれるビールと合わせるのがおすすめです。お酒を飲むときは目で楽しみ、食感も楽しみ、味も楽しむ。野菜を一つ一つをつまみながら、素材の味を楽しんでください。

材料

  1. 長芋　100g
  2. かぼちゃ　50ｇ
  3. れんこん　5分の1節（50g）
  4. パプリカ　4分の1個（50g）
  5. なす　2分の1本（50g）
  6. エリンギ（縦に4等分）　1本（50g）
  7. 青ねぎ（小口切）　少々
  8. 塩　各少々
  9. ＜ドレッシング＞　
  10. クリームチーズ（柔らかくしておく）　30g
  11. 酒、しょうゆ　各小さじ1と1/2

作り方

  1. 1.

    野菜は5mm程度の厚さの食べやすい大きさに切る。ドレッシングのクリームチーズはよく混ぜ、少しずつ酒と醤油を加えながら、なめらかにしておく。

  2. 2.

    ）グリルパン（フライパンでもOK）に薄く油を敷き、青ねぎ以外の野菜を焼く。好みの固さになれば皿に盛り、全体に軽く塩をする。（1）のドレッシングをかけ、青ねぎをちらして完成。

ワンポイントアドバイス

野菜って焼くと味が濃くてとっても美味しいんですよ。長芋もれんこんも皮つきで使っています。その方が味が濃くて美味しい。
焼いた長芋は香ばしくほくほくしていて、れんこんも素材そのものの味がします。

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  • (ID: r762760)
  • 2014/06/11 UP!

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