うにと柚子のクリームフェットチーネ

作り方

1. 1.

   にんにくはみじん切り、うには飾り用の物を2切れを取り置き、そのほかは細かく刻む。柚子は表面の皮の部分を切り取って千切りにし、果汁を絞っておく。鍋に湯をわかし、塩を加えてパスタを袋の表示時間の通りゆで始める。
   

2. 2.

   フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが立ってきたらトマト缶を加えて炒める。ここにマスカルポーネチーズを加えて軽く煮詰め、うにと柚子の果汁、柚子の皮を加えて火を止める。塩、ブラックペパーで味を調える。
   

3. 3.

   ゆでたパスタは、ざるにあけて湯を切り、器に盛る。
   

4. 4.

   パスタに（2）を盛りつけ、飾り用のうにを乗せる。
   

ワンポイントアドバイス

マスカルポーネに少し甘みがあるので、子どもたちにも好評です。
柚子の果汁は入れすぎると酸味が強くなるので、気をつけてください。
仕上げはブラックペパーで味を引き締めましょう。

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• (ID: r837330)
• 2014/12/02 UP!

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