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レンコン入りのざくざくスパイシー肉団子 レシピ

レンコン入りのざくざくスパイシー肉団子
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井上かなえ（かな姐）さん
井上かなえ（かな姐）さん
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

ひき肉を使わず、豚こま肉（または豚ばら肉）を包丁で刻んで作る肉団子に、粗く刻んだレンコンも混ぜ込んでフライパンで揚げ焼きにします。

材料

  1. 豚こま肉　300g
  2. レンコン　100g
  3. パン粉　大さじ2
  4. 水　大さじ1
  5. サラダ油　少々
  6. パセリ、レモン　あれば
  7. ＜材料A＞　　
  8. 卵　1/2個
  9. クミン　小さじ1
  10. 塩　小さじ1
  11. ブラックペパー　少々
  12. 片栗粉　大さじ2

作り方

  1. 1.

    豚こま肉は包丁で粗く刻む。レンコンも粗く刻み、水にさらす。

  2. 2.

    水気を切ったレンコンと豚肉、パン粉（水を振り掛けておいたもの）、＜A＞をボウルに入れて手でこね混ぜ、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（2）を並べる。菜箸で転がしながら全体に焦げ目をつけ、水50㏄（分量外）を入れてふたをして蒸し焼きにする。水分がなくなったらふたを開けて皿に盛り付ける。パセリやレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

味付けのポイントにスパイシーなクミンを使用しているので、ソースレスでいただけます。
一口サイズでおつまみにも最適。お好みでレモンを添えてもOKです。

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  • (ID: r665157)
  • 2013/10/28 UP!

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