まずは安納芋で焼き芋を作ります。
ダッチオーブンで作りました。皮ごとよく洗った芋を入れてふたをし、あとはグリルに入れて20分加熱し、その後1時間ほど余熱でおいておくとめっちゃくちゃ甘い焼き芋になります。
皮をむいたらボウルに入れて、よーく潰します。
裏ごしするとより滑らかな口当たりになります。
お砂糖、バター、塩、生クリームを加えてよく混ぜます
ここまで、なるべく急いで作業します。。
ココット皿みたいな、陶器の容器に先ほどのお芋ペーストを入れます。
はけで表面に卵黄を塗り、黒ゴマをぱらり。
魚焼きグリルに並べて、3分焼いて完成です。。
または、トースターで表面に焦げ目がほんのりつくまで焼いてください。
ダッチオーブンでなくても、電気オーブンでも作れます。
その場合はご家庭のオーブンによって温度や加熱時間を調節して下さいね。(220度で40分くらい)
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