寒い冬に☆濃厚ミルク鍋

作り方

1. 1.

   ほうれん草を茹でます。沸騰したお湯にお塩少々とオリーブオイルを１滴たらしたら、４０秒くらい茹でて冷水に取ります。
   水気をしっかり絞り、３等分にします。
   

2. 2.

   にんじんは皮をむき、好みの細さに切って面取りしたら、レンジかお湯で柔らかくなるまで加熱します。
   

3. 3.

   ベーコンは大きめの角切りにして油は敷かずにフライパンでこんがり炒めます。
   皿にとって、フライパンについた焦げをペーパーで拭き取ります。
   

4. 4.

   そのフライパンでスープを作っていきます。
   水、牛乳、生クリームを煮立たせたら白ワインも加えます。
   ローリエ１枚とミックスハーブを入れます。
   

5. 5.

   コンソメ、バター、おろしにんにく、最後にお塩で味を調えます。
   

6. 6.

   小さい土鍋に具材全てを並べたら、そこにローリエを除いたスープを注ぎ入れて再度火にかけ、オリーブオイルを数滴と黒コショウをふりかけて完成です☆
   

ワンポイントアドバイス

通常の鍋のように一気に煮るのではなく、それぞれにしっかりしたごしらえを行い、最後に一緒に煮込みます☆
スープも真っ白できれいに仕上がります☆

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• (ID: r684635)
• 2013/12/09 UP!

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