お月さまのおいも

作り方

1. 1.

   サツマイモは皮を剥いて水にさらし、たっぷりの水でゆでる。竹串がスーッと入るくらいまで柔らかく煮えたら湯を捨て、蓋をしてコンロの上で揺すって粉ふき芋の状態にする。
   

2. 2.

   温かいうちにすりこ木で潰し、aを混ぜる。全体が混ざったら少し冷めるまで待ち、真ん中を少し空け、bの白玉粉を入れる。手で少し粉を潰してから、白玉粉目掛けて生クリームをいれて先に白玉粉を捏ね混ぜ、それからまわりのサツマイモにも混ぜ込む。
   

3. 3.

   全体がよく混ざったら、ピンポン玉くらいの大きさに丸め、火が通りやすいように少し潰す。ここの作業は子どもと一緒にすると楽しいよ。
   

4. 4.

   フライパンにバター２０ｇを入れて中火にかけ、３の芋を並べる。片面が薄くきつね色になったら残りのバター２０を加えて裏返し、弱火にして蓋をする。
   3分ほど蒸し焼きにしてから蓋を取り、火を中火に戻して薄く焼き色をつけたら出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

多少は白玉粉の白いぷつぷつが残っていても、火を通すと消えるので大丈夫ヽ(´▽｀)/

記事のURL：http://tenkichi.exblog.jp/6508816

• (ID: r205160)
• 2011/02/15 UP!

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