根菜と大豆のペパービーフストロガノフ☆

作り方

1. 1.

   蓮根は皮をむき、乱切りにしてさっと酢水にさらしておきます（分量外）。にんにくはスライスします。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れて炒め、牛肉を入れます。塩ブラックペパー（ホール）を入れて炒めます。
   

3. 3.

   牛肉の色が変わってきたら蓮根を入れ全体に炒めていき、大豆、水、牛乳、コンソメを入れて蓋をして中火で１５分～煮込みます。
   

4. 4.

   アクを取り蓮根がやわらかくなったら、生クリームを入れて全体に混ぜ、ブールマニエ（バターと小麦粉を練ったもの）を溶かします
   

5. 5.

   混ぜながら少し煮込み、味を見てライスと一緒に器に盛りパセリを散らします。
   

ワンポイントアドバイス

ブラックペパーは必ずホールを使ってください。煮込み時間は、蓮根がお好みの固さになったらでＯＫです。

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• (ID: r1051508)
• 2016/04/19 UP!

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