根菜と大豆のペパービーフストロガノフ☆by mikirinさん

【料理紹介】

ブラックペパーがカリッカリっと♪蓮根と大豆も具だくさんでとっても食べ応えのある、ペパー風味のビーフストロガノフです♪ライスと合わせていただきました☆

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛バラ肉 ２００ｇ
蓮根 ２３０ｇ
大豆（水煮） ２００ｇ
にんにく ２片
コンソメキューブ １個
水 ２００ｍｌ
牛乳 １００ｍｌ
生クリーム １００ｍｌ
塩 少々
ブラックペパー（ホール） 大1/2
オリーブ油 大１
ブールマニエ（バター＋小麦粉） 各大１
パセリのみじん切り 適量

【作り方】

  1. 蓮根は皮をむき、乱切りにしてさっと酢水にさらしておきます（分量外）。にんにくはスライスします。
  2. フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れて炒め、牛肉を入れます。塩ブラックペパー（ホール）を入れて炒めます。
  3. 牛肉の色が変わってきたら蓮根を入れ全体に炒めていき、大豆、水、牛乳、コンソメを入れて蓋をして中火で１５分～煮込みます。
  4. アクを取り蓮根がやわらかくなったら、生クリームを入れて全体に混ぜ、ブールマニエ（バターと小麦粉を練ったもの）を溶かします
  5. 混ぜながら少し煮込み、味を見てライスと一緒に器に盛りパセリを散らします。

【ワンポイントアドバイス】

ブラックペパーは必ずホールを使ってください。煮込み時間は、蓮根がお好みの固さになったらでＯＫです。