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ハーブと野菜ピクルス レシピ

ハーブと野菜ピクルス
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

野菜がこれから美味しくなる季節にこういう酢漬けはいかがでしょうか？
前菜や箸休め、西洋料理に添えてみては。

材料

  1. 野菜（きゅうり、セロリ、小玉葱など）　４００ｇ
  2. アップルビネガー　１カップ
  3. ミネラルウォーター　１カップ
  4. ブラウンシュガー又はきび糖　大さじ６
  5. 塩（天然）　小さじ５
  6. 月桂樹　２～３枚
  7. にんにく　５かけ
  8. レッドペッパーコーン（又は黒）　適宜
  9. タイム又はオレガノ　３本

作り方

  1. 1.

    ここではカリフラワーを使いました。茎の部分も一口大に切っておく。ぬるま湯に５分ぐらいつけ、ざるにあけて水分を切る。

  2. 2.

    にんにくはたたいてつぶす。材料を大き目のボウルに入れて混ぜ合わせる。野菜を入れる。

  3. 3.

    熱湯処理で綺麗にしたビンの中に保存。冷蔵庫で３～４日目ぐらいから頂けます

ワンポイントアドバイス

カリフラワーは畑で取れたものは綺麗ですが、流通にもよるのでとりあえずぬるま湯で綺麗に洗います。２週間ぐらいで食べきってください。

記事のURL：http://ameblo.jp/oubeijaponesa/entry-11244982752.html

  • (ID: r423718)
  • 2012/05/09 UP!

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akkoさん

akkoさん  2012/05/10 UP!
これはこれからの季節にぴったりですね～～☆冷蔵庫にぜひ常備したい！お気に入りに入れさせてくださいね＾＾

お返事： Akkoさん～プライベートで忙しくしておりました。。もう、タベラッテなのかレシピブログなのかアメブロなのか。。頭の中がこんがらがり始めております。。歳のせい。。？このピクルスは美味しいのでお勧めです～酢がきついので少し酢を減らしても美味しいです～♪お気に入りに入れていただいて有難うございます＾＾☆

akkoさん

akkoさん  2012/05/10 UP!
これはこれからの季節にぴったり～～☆冷蔵庫に常備したい一品ですね！さっそく作ってみたいです！！！お気に入りに入れさせてくださいね＾＾

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん  2012/05/09 UP!
これは女子は好きでしょう～～＾＾すごくおいしそう！！爽やかでいいな～～☆お忙しい中いつも RUNEちゃんの優しいメッセージに心から感謝しています。どうもありがとう！

お返事： ゆかりさん～！お忙しいのにコメントを残していただいて恐縮です。。そうそう、女子力UPです～！おばさん、おばあさんになっても女子は女子！女子力つけるために野菜は必須ですよね＾＾☆

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