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豆マメレモン風味のサラダ レシピ

豆マメレモン風味のサラダ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

茹でたお豆をサラダドレッシング感覚でつくるソースにからめるだけの簡単レシピ。
爽やかな色とりどりのサラダに白ワインがピッタリ合います。

材料

  1. 白いんげん豆　1カップ
  2. 黒豆　1カップ
  3. 枝豆　1カップ
  4. レモン汁　1個分
  5. レモンの皮を摩り下ろしたもの　小さじ１
  6. ガーリック　1かけ　すりおろす
  7. グレープシードオイルまたはオリーブオイル　１/２カップ
  8. 塩　小さじ１
  9. ブラックペッパー　少々

作り方

  1. 1.

    枝豆以外のお豆は茹でたものを使う。
    枝豆は約1分茹でたらざるにあけ、少し冷めたらサヤから豆を取り出す。

  2. 2.

    大き目のボウルにレモン風味のガーリックソースを作る。

  3. 3.

    ２に１を投入してよく混ぜ合わせる。
    20分ぐらい漬け込む。
    お皿に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

乾燥豆を使用の場合は8時間水に戻してから柔らかく茹で上がるまでだいたい1時間以上はかかります。
缶詰でも美味しくできますよ～☆

記事のURL：http://ameblo.jp/oubeijaponesa/

  • (ID: r146650)
  • 2010/09/30 UP!

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ぴよさん

ぴよさん  2010/10/15 UP!
ＲＵＮＥさん、こんにちは♪。大根サラダに大豆、レタス類のサラダにレッドビーズなど、単品での豆使用はあるのですが、お豆さんにお豆さんは初めてのサラダです♪。お豆さん達が集合すると、くっきりとした色彩でキレイなサラダになるのですね。豆が好きなので、いろんな種類のお豆ｇさ一度にたくさん食べられるサラダに、釘付けです♪。おいしそう♪♪♪です。

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