豆マメレモン風味のサラダ レシピ

豆マメレモン風味のサラダ
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  • 調理時間:1530
  • 人数:4人分

料理紹介

茹でたお豆をサラダドレッシング感覚でつくるソースにからめるだけの簡単レシピ。
爽やかな色とりどりのサラダに白ワインがピッタリ合います。

材料

  1. 白いんげん豆 1カップ
  2. 黒豆 1カップ
  3. 枝豆 1カップ
  4. レモン汁 1個分
  5. レモンの皮を摩り下ろしたもの 小さじ1
  6. ガーリック 1かけ すりおろす
  7. グレープシードオイルまたはオリーブオイル 1/2カップ
  8.  小さじ1
  9. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1.

    枝豆以外のお豆は茹でたものを使う。
    枝豆は約1分茹でたらざるにあけ、少し冷めたらサヤから豆を取り出す。

  2. 2.

    大き目のボウルにレモン風味のガーリックソースを作る。

  3. 3.

    2に1を投入してよく混ぜ合わせる。
    20分ぐらい漬け込む。
    お皿に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

乾燥豆を使用の場合は8時間水に戻してから柔らかく茹で上がるまでだいたい1時間以上はかかります。
缶詰でも美味しくできますよ~☆

記事のURL:http://ameblo.jp/oubeijaponesa/

  • (ID: r146650)
  • 2010/09/30 UP!

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ぴよさん

ぴよさん  2010/10/15 UP!
RUNEさん、こんにちは♪。大根サラダに大豆、レタス類のサラダにレッドビーズなど、単品での豆使用はあるのですが、お豆さんにお豆さんは初めてのサラダです♪。お豆さん達が集合すると、くっきりとした色彩でキレイなサラダになるのですね。豆が好きなので、いろんな種類のお豆gさ一度にたくさん食べられるサラダに、釘付けです♪。おいしそう♪♪♪です。

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