金目の白味噌煮

作り方

1. 1.

   鍋に水、昆布、干し椎茸を入れて
   2時間ほど放置して水出しで出汁を取ります
   

2. 2.

   昆布を取り出してから酒、ニンジンを入れ、火にかけて沸騰させます
   

3. 3.

   沸騰したところに金目を入れて、西京味噌、味醂を流し入れます
   

4. 4.

   落とし蓋をして煮汁が1/3～1/4くらいになるまで煮詰めます
   煮詰めている間に白菜を塩ゆでします
   

5. 5.

   煮詰まったら、好みに塩を入れて調整してください
   盛り付けて完成です
   

ワンポイントアドバイス

薄味で良ければ塩は入れなくても良いかもしれません
味噌は煮汁で溶いてからいれた方が綺麗に仕上がると思います

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• (ID: r1133073)
• 2016/12/13 UP!

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