豆腐と鶏ひき肉でヘルシー「ポルペッティーネ」

作り方

1. 1.

   豆腐は崩してレンジでチン♪よ～く水分を飛ばします。
   
   

2. 2.

   豆腐が熱いうちにタマネギのみじん切り（半量）を加えます。
   冷めたら鶏ひき肉を加えて塩・胡椒をし、よくこねます。
   

3. 3.

   大き目の肉団子を作ってオリーブオイルを敷いたフライパンで表面に色が付くくらいに焼きます。
   

4. 4.

   肉団子をいったん取り出して少しオイルを足し、ニンニクと残りのタマネギ、ローリエを炒めます。
   

5. 5.

   トマト缶とタイムを加えてしばし煮込み、トマトソースを作ります。
   

6. 6.

   先に作った肉団子を戻し、しばらく煮込んで火を通します。
   

7. 7.

   器に盛って、粉チーズを振りかけたら完成です（パセリのみじん切りでもあれば、彩りもよくさらにステキ☆）
   

ワンポイントアドバイス

豚や牛のひき肉で作るとお肉からガッツリ油が出るのですが、鶏と豆腐だと全然油が出ませんので、少しだけオイルを足しました。
味わいが淡白なので、ソースにハーブを加えて香りでアクセントをつけました。

記事のURL：http://ameblo.jp/pato-anemone/entry-10591400591.html

• (ID: r106166)
• 2010/07/19 UP!

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