❤️ザッハトルテ❤️

：2件

：3件

: ぷらっとさん

調理時間：1時間以上
人数：4人分

料理紹介

ザッハトルテ【Sachertorte】は
🇦🇹オーストリアの代表的なケーキ
世界的にも名の知れたザッハトルテは
チョコケーキの王様とも呼ばれています✨
我が家の子供達は小さい頃
生クリームが苦手でクリスマスや誕生日など
ケーキといえばいつもチョコ系ばかり‥
中でもこのザッハは大のお気に入り💕
甘さを控えた我が家のオリジナルレシピです！
生クリームケーキ(白い)が苦手な方には
🎄クリスマスにもピッタリです❣️
(o^^o)よければお試し下さいね☆彡
🌀写真のスペル Sache△ torte
「 △ → r 」の文字が抜けています。
悪しからずご了承下さいませm(_ _)m

材料

【ザッハトルテ】　15cm 1台分
▲クーベルチュールチョコ※湯煎やレンジで溶かす　40g
☆無塩バター ※室温に戻す　40g
☆粉糖 (又はグラニュー糖)　40g
☆アーモンドパウダー　20g
☆卵黄 ※室温に戻す　2個分
☆バニラオイル　少量
♢卵白 ※使う直前まで冷やす　2個分
♢塩　ひとつまみ
♢グラニュー糖　35g
♦︎薄力粉＋ココア ※合わせてふるう　35g＋15g
［仕上げ用］　1台分
🅰️アプリコットジャム＋お水・ラム酒 ※(少し煮詰めてラム酒を混ぜる)　約大さじ2〜3＋約大さじ1〜2・小さじ1/3程度
🅱️クーベルチュール＋生クリーム ※(湯煎又レンジで溶かす)　各100g

作り方

1.
① ♢の材料でメレンゲ立てる

② 別のボウルに☆を順に擦り混ぜる
溶かした▲を合わせる

③ ♢を約1/4程度ホイッパーで混ぜる

④ 次に♦︎を入れホイッパーで混ぜる

⑤ 残りの♢をゴムベラで合わせる

⑥ 型に流して表面を整える

⑤ 170度 25～30分焼成→ 冷ます

［組み立て＆仕上げ］
好みで上生地を少し削って平らにし
半分にスライスする

下生地に🅰️と🅱️を塗り蓋をする

上部と側面にも🅰️を塗る

最後に真上から🅱️を一気に流す

側面は流れたチョコを掬いながら
スパチュラで整える

冷蔵庫で冷やす

※ 上生地を削らずに仕上げると
今回のような丸みのある形になります