牛乳を沸騰させて酢を入れる。
しばらくすると牛乳がもろみ状に固まる。
ザルにあげて水気を切る。
ボールにコーンフラワー・【3】・オリーブオイル・塩を入れる。
全体がポロポロになるまで混ぜる。
水を少しずつ様子を見ながら混ぜる。
※ベチャッとしないように。
ゴルフボールのサイズに丸める。
掌で平たく潰しておく。
フライパンに薄く油をひいて【8】をのせる。
スライスチーズを4等分にしたのを重ねてのせる。
もう一枚の【8】をのせる。
アルミホイルを被せて、水を張った鍋をのせる。
両面コンガリと焼く。
お皿にのせ目玉焼きをのせる。