オリヴィエ・サラダ

作り方

1. 1.

   【マヨネーズ】
   小鉢に卵黄・塩を入れて泡立て器で混ぜる。
   

2. 2.

   オリーブオイルを糸のように垂らしながら混ぜ続ける。
   

3. 3.

   トロリとしたら白ワインビネガーを加える。
   

4. 4.

   【サラダ】
   野菜は全て賽の目に切る。
   

5. 5.

   鍋に湯を沸かし塩・白ワインビネガーを入れる。
   

6. 6.

   胡瓜は塩もみにする。
   

7. 7.

   歯ごたえが残るように茹で、ザルにあげる。
   

8. 8.

   玉ねぎ→セロリ→人参→パプリカの順に茹でる。
   

9. 9.

   ジャガイモは濡れたキッチンペーパーで包んでラップで包む。
   レンジアップする。根菜モード
   

10. 10.

    【3】【5】【6】・ツナ缶・ゆで卵（粗みじん）とマヨネーズを和える。
    

ワンポイントアドバイス

歯ごたえを残したほうが食感がいい。

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• 2017/09/21 UP!

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