【マヨネーズ】
小鉢に卵黄・塩を入れて泡立て器で混ぜる。
オリーブオイルを糸のように垂らしながら混ぜ続ける。
トロリとしたら白ワインビネガーを加える。
【サラダ】
野菜は全て賽の目に切る。
鍋に湯を沸かし塩・白ワインビネガーを入れる。
胡瓜は塩もみにする。
歯ごたえが残るように茹で、ザルにあげる。
玉ねぎ→セロリ→人参→パプリカの順に茹でる。
ジャガイモは濡れたキッチンペーパーで包んでラップで包む。
レンジアップする。根菜モード
【3】【5】【6】・ツナ缶・ゆで卵(粗みじん)とマヨネーズを和える。