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名古屋風手羽先（米粉レシピ） レシピ

名古屋風手羽先（米粉レシピ）
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薫さん
薫さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

今回も油の吸収を抑えたいので、米粉を使いました。
手羽先を半分に切って販売している、手羽中を使用しました。（揚げ時間も短くてすむので）

材料

  1. 手羽中　３００ｇ
  2. 米粉　１０ｇ
  3. 塩　少々
  4. こしょう　少々
  5. ※しょうゆ　大さじ３
  6. ※本みりん　大さじ４
  7. ※酒　大さじ１
  8. ※酢　大さじ１
  9. ※砂糖　大さじ１
  10. ※白ごま　大さじ１

作り方

  1. 1.

    手羽中に塩、こしょうをふり、ビニール袋に入れてふり、米粉をまんべんなくまぶす。

  2. 2.

    甘辛タレの材料を鍋にいれ煮立て、アルコールを飛ばしておく。

  3. 3.

    フライパンに油を１ｃｍ位ひき、１５０℃で揚げて、油を切る。

  4. 4.

    ２のタレの中に揚げた手羽中を入れて、火にかけ、タレを絡める。

ワンポイントアドバイス

手羽中は室温にもどしておいてから、揚げて下さい。冷たいままだど、生焼けの原因になります。

記事のURL：http://ruoka777.at.webry.info/201005/article_28.html

  • (ID: r177972)
  • 2010/12/08 UP!

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