名古屋風手羽先（米粉レシピ）by 薫さん

【料理紹介】

今回も油の吸収を抑えたいので、米粉を使いました。

手羽先を半分に切って販売している、手羽中を使用しました。（揚げ時間も短くてすむので）

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
手羽中 ３００ｇ
米粉 １０ｇ
塩 少々
こしょう 少々
※しょうゆ 大さじ３
※本みりん 大さじ４
※酒 大さじ１
※酢 大さじ１
※砂糖 大さじ１
※白ごま 大さじ１

【作り方】

  1. 手羽中に塩、こしょうをふり、ビニール袋に入れてふり、米粉をまんべんなくまぶす。
  2. 甘辛タレの材料を鍋にいれ煮立て、アルコールを飛ばしておく。
  3. フライパンに油を１ｃｍ位ひき、１５０℃で揚げて、油を切る。
  4. ２のタレの中に揚げた手羽中を入れて、火にかけ、タレを絡める。

【ワンポイントアドバイス】

手羽中は室温にもどしておいてから、揚げて下さい。冷たいままだど、生焼けの原因になります。