卵は冷蔵庫から出して1時間以上(調理時間外)常温にして置きます。
沸騰した湯の中に卵を静かに入れて6分茹でてから、氷水に入れ、殻を剥きます。漬け汁の材料を鍋に入れて煮切ります。
煮切って冷ました漬け汁とゆで卵を保存袋等に入れて、冷蔵庫で1日以上漬けて置きます。
※必ず、常温にした卵をボッコボコの熱湯で茹でてください。ツルリンと殻が剥けます。
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