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乾パンフルーツケーキ レシピ

乾パンフルーツケーキ
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

備蓄食料の代表、乾パン。最近は味もよくなり（サンリツ（三立製菓）製品など）食べやすくなりましたが、それでも賞味期限が来ると破棄されてしまう場合が多いです。常時備えておき、時々食材として使ってしまうお勧めとして、まずはこの乾パンで作るパウンド（フルーツ）ケーキ。普通のパウンドの作り方です。
乾パンをミルで粉砕する方法もありますが、手間が大変なので、丈夫な袋に入れ叩くか、膝でゴリゴリ押して砕いた状態でOKの、このレシピに落ち着きました。
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材料

  1. バター　100g
  2. 砂糖　100g
  3. 玉子　2
  4. 薄力粉or地粉　100g
  5. 乾パン（粗く砕く）　50g
  6. ラムレーズン、ドライフルーツ、ナッツ　適量

作り方

  1. 1.

    20cmのパウンド型→クッキングシートを合わせて入れる
    バターは白っぽくなるように捏ねる。
    バターと砂糖をよくすり混ぜ、
    玉子を少しずつ加えてよく混ぜる。
    （この辺でオーブンを180度に余熱しておく）

  2. 2.

    薄力粉を振りいれまぜる。
    ナッツやフルーツ、乾パンをまぜる。
    型に入れ、180度で50分程度焼く。

  3. 3.

    途中(10分-13分経過の頃）で上にタテに切れ目を入れると、ふくらむ時に割れ目が出来ます。
    ただし、乾パンを沢山入れるとふくらみは小さくなります。

ワンポイントアドバイス

バターの代わりにマーガリンを使う場合、黄色いクリーム状ではなく、冷凍庫などで一度硬くしてバターに近い状態にしてからコネた方が、しっかりした生地になります。
乾パンは、ナッツ類と同じ扱いで入れるので、もっと入れても焼けないことはありません。

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  • (ID: r371552)
  • 2012/01/31 UP!

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