ブルーベリーとクリームチーズの米粉マフィン

作り方

1. 1.

   米粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、ホイッパーで軽く混ぜる。
   

2. 2.

   別のボウルに卵ときび砂糖を入れ、ふんわりするまでホイッパーで混ぜる。そこへヨーグルトと電子レンジで溶かしたバターを加えて、さらに混ぜる。
   

3. 3.

   ２に１の粉類を加えて、ホイッパーでよく混ぜ合わせたら、カップに生地を大さじ１ずつ入れる。冷凍ブルーベリーと５mm角に切ったクリームチーズを入れて箸などでひと混ぜする。そこへ同じように生地とブルーベリー・クリームチーズ入れてひと混ぜした後、５cm上からカップごと数回落として空気
   を抜く。
   

4. 4.

   175℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。竹串を刺して何もついてこなかったら、焼き上がり。ケーキクーラーに置いて冷ましたら、できあがり。
   

ワンポイントアドバイス

空気を抜くように、生地を入れ終わったらカップごとストン、ストンと数回落としてならすようにすると、きれいに膨らみます。

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• (ID: r351625)
• 2011/12/19 UP!

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