あさりのおいしさ丸ごと！蒸し汁で炊き上げる！ふっくらあさりの炊き込みご飯

作り方

1. 1.

   米は洗ってザルに上げる。しょうがは千切り、しいたけは薄切りに。砂抜きしたあさりを酒蒸しし、殻が開いたら殻から身をはずす。
   

2. 2.

   米に、あさりの煮汁、しょうゆ、みりんを入れ、水を加えて、米1.5合分の水量に合わせる。昆布、しょうが、しいたけを加えて、炊飯開始。
   

3. 3.

   ご飯が炊きあがったら、あさりの身を加えて、10分程度蒸らす。全体を軽く混ぜて器に盛り、三つ葉または万能ねぎを散らして出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

酒蒸しした後、あさりの身を一度取り出して、最後に蒸すことで、身が縮まずふっくらと仕上がります。

記事のURL：http://ameblo.jp/ticopos/entry-10539984528.html

• (ID: r9455)
• 2010/05/22 UP!

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