王道♡オーブンでローストビーフ(*´∀｀*)

作り方

1. 1.

   できれば肉は冷蔵庫から出してそのまま使うのではなく常温に戻す。最初にオーブンを210度の予熱であたためておく。
   

2. 2.

   まな板にキッチンペーパーをひき、肉の表面にクレイジーソルトとブラックペッパーをまんべんなくふりかけていく（しっかりめにした方が◎）
   

3. 3.

   型崩れしないようにタコ糸で肉をきつめに縛ります。ぐるぐるっと。最後も結ぶ。
   

4. 4.

   フライパンに油（もしくは牛脂）を多めに熱し、にんにくを炒め、ワインを投入。肉の表面を全体的に焼いていく。
   

5. 5.

   まな板にあげて、セロリをカット。
   

6. 6.

   オーブンに、肉とセロリ、フライパンの肉汁やにんにくも一緒に！オーブン　２１０度で約２５分～３０分焼きます（焼すぎ注意！！ここら辺の加減が難しいんですよね）
   

7. 7.

   焼けたらお肉はアルミホイルでお肉を包んで５分程置く（オーブンの肉汁はあとで使います）その間にソース作り。
   

8. 8.

   オーブンで出た肉汁をフライパンへ。
   赤ワイン、バター、レモン汁、しょうゆ、はちみつと焦げないように煮詰めてソースの完成
   （今回はこれにしましたがいろんな調味料でできます）レモン汁の代わりにバルサミコ酢、赤ワインの代わりにテキーラでも◎
   

9. 9.

   タコ糸をほどき、薄くスライスして完成です！！
   

ワンポイントアドバイス

できれば肉は冷蔵庫から出してそのまま使うのではなく常温に戻す。和牛よりアメリカ産がおいしいです！

記事のURL：http://snapdish.co/d/8zr5ia

• (ID: r1114376)
• 2016/10/15 UP!

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