しいたけのエスカルゴ風 レシピ

しいたけのエスカルゴ風
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

マッシュルームにエスカルゴバターを詰めて焼く『マッシュルームのエスカルゴ風』はよくありますが、しいたけでもおいしいのです。
エスカルゴバターさえ冷凍庫にあれば、のっけて焼くだけで、あっという間にビストロ風のおつまみに！ホームパーティーで、飲みながら、あれ？おつまみ足りなくなっちゃった？というときもさっと作ってあげられます。

材料

  1. しいたけ　3～4個
  2. エスカルゴバター　大さじ2
  3. パン粉　適量
  4. ●バター（食塩不使用）　50g
  5. ●にんにく（みじん切り）　1かけ分
  6. ●たまねぎ（みじん切り）　15g分
  7. ●パセリ（みじん切り）　1/4束分
  8. ●塩　小さじ1/2
  9. ●胡椒　少々

作り方

  1. 1.

    エスカルゴバターを作る。にんにく、たまねぎ、パセリを室温に戻したバターに加えてよく練り、塩・胡椒で調味する。

  2. 2.

    しいたけは石づきをのぞき4等分に切って、グラタン皿に入れ、エスカルゴバター（大さじ2）をちぎりながらのせる。全体にパン粉をふる。

  3. 3.

    オーブントースターで表面がこんがり色づくまで焼く。

ワンポイントアドバイス

エスカルゴバターは作りやすい分量です。残りは筒状にし、ぴっちりラップをして冷凍保存が可能です。使いたい分だけ端から切って使いましょう。

記事のURL：http://mayucafe.seesaa.net/article/170926743.html

  • (ID: r176392)
  • 2010/12/04 UP!

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