♪おひなまつりレシピ★甘酒ムース★♪

作り方

1. 1.

   牛乳を沸騰直前まであたため、板ゼラチンを溶かして氷水をあてたボウルに移す。甘酒と合わせてとろみがつくまで、冷やす。
   

2. 2.

   生クリームを7分立てにして①に混ぜ、均一になったらグラスにそっと注ぐ。
   冷蔵庫で2～3時間冷やす。
   

3. 3.

   ＜いちごソース＞
   白あん・・・大さじ2
   いちごシロップ・・・大さじ1/2
   生クリーム・・・大さじ1～2
   

4. 4.

   ＜抹茶ソース＞
   白あん・・・大さじ2
   抹茶・・・小さじ1/3
   生クリーム・・・大さじ2
   
   

5. 5.

   ソースの材料をそれぞれ混ぜ、固まったムースの上に流す。いちご（分量外）をのせる。
   
   

6. 6.

   シンプルな陶器に流しても。
   

ワンポイントアドバイス

甘酒特有の麹発酵によるふくよかな香り。
麹の粒つぶ食感。
乳製品のなめらかな口溶けが全てをまとめています。
お砂糖を入れずにここまで甘いなんて、麹の発酵力ってすごい！

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• (ID: r1049153)
• 2016/04/19 UP!

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