ハーブ塩麹ポークハム

作り方

1. 1.

   豚バラブロックに塩麹をしっかり塗り、フレッシュハーブを表面や側面、裏面にまんべんなく乗せます
   

2. 2.

   1をジップロックなどの保存袋に入れて、冷蔵庫で丸二日以上置きます（調理時間に含まれません）
   

3. 3.

   2日後、冷蔵庫から出し、乾燥マジョラムを敷いた耐熱皿に乗せます
   

4. 4.

   オーブンを170度に温めて、水をはった天板に3を置き、20分焼きます
   

5. 5.

   途中、火が通っているかチェックしてください。赤身がなくなり、固くならない程度まで火を通すのがポイントです。
   

6. 6.

   オーブンによって、温度、焼き時間を変えてください。私は20分焼いて、そのままオーブンの余熱のなかに10分放置しました。
   

7. 7.

   パンにはさんでも、小さくカットしてサラダやスープに入れても美味しいです。脂身が気になる方は他の部位でお試し下さい♪
   

ワンポイントアドバイス

ハーブはローズマリー、タイムのフレッシュはあると良いかと思います、他のものはお好みで♪

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• (ID: r1045817)
• 2016/04/18 UP!

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