茄子のマリネ、クレソン添え

作り方

1. 1.

   茄子はヘタを取り3～4mmのスライスにして水にさらしてアクをとる
   

2. 2.

   ＊の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを熱して、水気を切った1を入れて菜箸でゆっくりと動かしながらしんなりするまで炒める
   

4. 4.

   3の粗熱が取れたら、2のボウルに入れて、冷蔵庫にしばらく放置（時間は最低1時間以上）
   

5. 5.

   冷蔵庫から出したら、クレソンを手でちぎって1本分くらい、4に混ぜてからお皿に盛りつける
   

6. 6.

   お皿に盛ってから残りのクレソンを乗せて飾り、ミニトマトをお好みで盛りつけて出来上がり
   

ワンポイントアドバイス

酸味が効いています、酸っぱいのが苦手な方は砂糖などで甘みをつけてください

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• (ID: r1045766)
• 2016/04/18 UP!

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