さつまいもは皮をむいて1センチくらいの輪切りにしてお鍋で茹でる。
さつまいもと牛乳、生クリーム、砂糖をフードプロセッサーでなめらかにする。牛乳の量はさつまいもの柔らかさなどによって加減してください。
ペースト状になったら絞り出し袋に入れてクラッカーの上にしぼりだす。
緑のデコペン、ピンクのデコペンデ飾り、粗残を散らします。仕上げに粉糖を少しふってもいいです。
デコはデコペンじゃなくても、市販のカラフルなアラザンなどで工夫してもいいと思います。
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