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旬野菜のポタージュ レシピ

旬野菜のポタージュ
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HAPPYさん
HAPPYさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

新玉ねぎ・新じゃが・グリーンアスパラを使ったとっても甘みのあるスープです。

材料

  1. 新玉ねぎ（2mm幅にカットしておく）　1/2個
  2. じゃがいも（2mm幅にカットしておく）　1個
  3. グリーンアスパラ（２～３cmにカットしておく）　1束
  4. ブイヨンスープ　200ｃｃ
  5. 生クリーム　100ｃｃ
  6. 塩コショウ　適量
  7. バター　10g

作り方

  1. 1.

    お鍋にバターをとかし、野菜を炒めてからブイヨンスープを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。（途中アクを取り除く）

  2. 2.

    （１）をフードプロセッサーなどでピュレ状にし、牛乳と生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調える。

ワンポイントアドバイス

なめらかなスープにしたい場合は、ピュレ状にした後にこしてください。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/happy/2010/04/post-48.html

  • (ID: r268909)
  • 2011/07/22 UP!

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