鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、香りがたつまで炒めたら
みじん切りの玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
その他の材料も加えて10分程度煮込んだら、ザルなどで一度濾す。
塩・コショウで味を整えたらベーススープの完成です。
このトマトベースに、鶏モモ肉(他のお肉や魚介類でもOK)を加えて煮込んだ後、好きな野菜を加えてトマト鍋にしてください。
煮詰まってきたらブイヨンスープなどを加えてください。
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