トマト鍋のスープベースby HAPPYさん

【料理紹介】

トマト鍋のスープベースをホールトマト缶を使って作りました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ホールトマト １缶（内容総量 400g）
ブイヨンスープ トマト缶の倍の量を用意
白ワイン 50ml程度
砂糖 大さじ
オリーブオイル 大さじ２
玉ねぎ 1/4個
にんにく １片
唐辛子 １本（お好みで）

【作り方】

  1. 鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、香りがたつまで炒めたら
    みじん切りの玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
  2. その他の材料も加えて１０分程度煮込んだら、ザルなどで一度濾す。
  3. 塩・コショウで味を整えたらベーススープの完成です。

【ワンポイントアドバイス】

このトマトベースに、鶏モモ肉（他のお肉や魚介類でもOK)を加えて煮込んだ後、好きな野菜を加えてトマト鍋にしてください。
煮詰まってきたらブイヨンスープなどを加えてください。