チョコレートガナッシュのデコケーキ

作り方

1. 1.

   無塩バターとチョコレートを湯せんにかけ、溶かします。レンジ500Ｗで1分20～30秒加熱してヘラで混ぜ、予熱でなめらかに溶かす方法でもｏｋです。
   

2. 2.

   別のボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜます。次にアーモンドプードルを加えて混ぜます。
   

3. 3.

   2に溶かしたチョコレートとバターを加えて混ぜます。
   

4. 4.

   あわせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを一度に3に加え、ヘラに持ち替えて混ぜます。
   

5. 5.

   型に生地を流し入れ、170度に予熱したオーブンで40分ほど焼けば、土台の出来上がりです。網に乗せて冷ましておきます。
   

6. 6.

   ガナッシュを作ります。鍋にチョコレートと生クリームを入れ、弱火で沸騰させないようかき混ぜながら溶かしていきます。
   

7. 7.

   つやが出たら火からおろし、ボウルにうつして底に冷水を当てながら泡立て器で混ぜ、とろっとしたらｏｋです。
   

8. 8.

   冷めた土台のケーキの表面に7のガナッシュを塗ったら、完成です♪
   

ワンポイントアドバイス

☆製菓用チョコレートは、クーベルチュールチョコレートです。ふつうのチョコでも作れますが、風味は変わります。
☆ガナッシュを作るとき、冷水に当てるのは、氷水だと一気に冷えすぎて固まってしまうからです。

記事のURL：http://melonmelonpan.blog129.fc2.com/blog-entry-729.html

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• 2013/07/18 UP!

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