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Vegan ♪～「高野カツ」 レシピ

Vegan ♪～「高野カツ」
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Sandalwoodさん
Sandalwoodさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

野菜と果物から出来ているソースと、マスタード、レモンの風味、ボリュームたっぷりの畑のたんぱく質「高野カツ」に、心もお腹も満足♪

材料

  1. 　　高野豆腐　　１枚分
  2. ≪下味≫ソース(市販の中濃ソース等)　　大さじ２
  3. 　　マスタード　　大さじ２
  4. 　　広島レモンの果汁　　小さじ１
  5. 　　黒コショウ　　少々
  6. ≪衣≫小麦粉　　適量
  7. 　　山芋のすりおろし　　大さじ３
  8. 　　米粉入りパン粉　　適量
  9. ≪揚げ油≫EXバージンオリーブオイル　　適量
  10. ≪付け合せ≫トマトなどの生野菜　　適宜
  11. 　　野菜サラダ　　　好きなだけ

作り方

  1. 1.

    お皿に、付け合せの生野菜と好みの野菜サラダを盛り付けておく。

  2. 2.

    高野豆腐をお湯で戻す。中まで湯が滲みた頃、軽く押えて水分を出す。次に、半分の厚さに切って、下味をつけておく。

  3. 3.

    バットなどに、小麦粉、山芋すりおろし、米粉入りパン粉を用意する。下味をつけた高野豆腐に、小麦粉から順に衣をつける。

  4. 4.

    鍋にEXバージンオリーブオイルを入れ、中温で、色良くカラッと揚げる。

  5. 5.

    ソースに揚げたての「高野カツ」を浸し、天然酵母パンではさんで「カツサンド」こちらもおいしい♪

ワンポイントアドバイス

　　 戻し時間は短めに、絞り過ぎない。
　　　　　　　　高野豆腐の旨味を大切に！.(^-.^)/ Happy♪

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  • (ID: r1039215)
  • 2016/04/14 UP!

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