小松菜入り厚焼き卵のホットサンド

作り方

1. 1.

   小松菜を軽く水洗いし、軸は1cm程度、葉は3cm程度に切っておく。なおそれぞれ取り分けておくように。
   

2. 2.

   スライス･ベーコンを適当に小間切れにしておく（2cm前後）。
   

3. 3.

   ホットオイルを入れて熱したフライパンに、小松菜の軸およびベーコンを入れて炒める(5分前後）。
   

4. 4.

   小松菜の軸がしんなりしてくれば、葉を投入して塩胡椒を少々加え、後数分炒める。
   

5. 5.

   卵液に粗挽き唐辛子を少々（ぼくの好み:省略可）砂糖を加える。
   

6. 6.

   熱しておいた卵焼き器に、卵液の3分の1を投入し、そこに先ほど炒めた小松菜とベーコンを入れる。
   

7. 7.

   卵焼きが半熟より少し堅くなってきたところで、半分に折りたたむ（ぼくのはこれが食パンサイズなので）。
   

8. 8.

   それを卵焼き器の奥にすべらせ、手前に卵液の残り半分を流し込む（なお、前の卵焼きの下にも入るようにする）。
   

9. 9.

   同じ手順をもう1度繰り返し、厚焼き卵は完成。
   

10. 10.

    食パンの外面部分にはホットオイルを、1枚目の食パンの内面にはマヨネーズを、2枚目の食パンの内面には粒入りマスタードを塗る
    

11. 11.

    1枚目の食パンの上に厚焼き卵を置き、これを温めておいたホットサンドメーカーにセット。さらに2枚目の食パンをセット。
    

12. 12.

    ホットサンドメーカーを適宜反転させ、食パンの表面がきつね色になれば完成。
    

ワンポイントアドバイス

小松菜は軸が太いので、少し邪魔くさいけれどまず軸から炒める。ストックがなかったので6枚切りを使ったが、具が多いので、8枚切り食パンを推奨。

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• 2016/04/14 UP!

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