ブルーベリーでとろけるビーフシチュー

作り方

1. 1.

   下ごしらえ
   ニンジン、ジャガイモはあくぬきをして、大ぶりに切る。
   玉ねぎは一個分はくしぎり、もう一つはみじん切りにする。
   

2. 2.

   牛肉は塩、コショウをして、ビニール袋に入れ、小麦粉をしっかりとまぶす。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を焦げ目がつくまで炒める。
   

4. 4.

   肉に焦げ目がついたら、水を加え、沸騰したらスープの素を加える。手早く鍋底を木杓子でこすって焦げを溶かす。
   

5. 5.

   煮立って来たらあくをすくい、火を弱めて煮る。
   

6. 6.

   フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りを加えて、飴色に炒め、にんにくを加える。
   

7. 7.

   缶詰のトマトの種をとり、ボールでよくまぜ（うらごししてもよい）炒めた玉ねぎに加える。
   

8. 8.

   トマトがいたまったら牛肉を入れた鍋に開ける。煮立って来たらローレル、赤ワイン、マテルネブルーベリー、はちみつを加え煮込む
   

9. 9.

   お肉が柔らかくなったら、にんじんジャガイモたまねぎの順にオイルで炒めて加え、強火にしてあくをすくい、また弱火にして煮る。
   

10. 10.

    野菜が柔らかくなったらウスターソースしょうゆを加えて煮込む。
    

11. 11.

    最後にバターを加え、塩コショウをして、ブロッコリーをちらす。
    

12. 12.

    出来上がり。
    

ワンポイントアドバイス

味見をして、お好みに調味料を加えてください。

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• 2016/04/14 UP!

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