角食クリームパン

作り方

1. 1.

   フードプロセッサーにバター以外の材料を入れ、生地をこねる。
   

2. 2.

   生地を取り出し、常温に戻したバターを練り込んで10分くらい手でこねる。の
   

3. 3.

   生地を丸くまとめ、濡れ布巾をかけて35℃で40分くらい1.5倍に膨らむまで一次発酵。
   

4. 4.

   生地を取り出して、手のひらで押しつぶすようにしてガスを抜く。
   

5. 5.

   生地を約110gの4分割し、表面を張らせるようにまるめ、濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム。
   

6. 6.

   生地を丸く伸ばし、カスタードクリームを50gずつのせて包んでとじる。
   

7. 7.

   オイルスプレーした型に入れ、オーブン庫内に霧吹きし、蓋をしないで型の9割りに膨らむまで40℃で50分、二次発酵。
   

8. 8.

   蓋をして、200℃で30分焼く。
   型から出して網の上で冷ます。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/13 UP!

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