角食クリームパン レシピ

角食クリームパン
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ゆんこさん
ゆんこさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

75mmのミニキューブ型でクリームパンを焼きました。
お土産にも最適です。
クリームをあんこにしたり、カレーにしてもいいです。

材料

  1. 強力粉　240g
  2. 砂糖　10g
  3. 塩　3g
  4. 無塩バター　15g
  5. スキムミルク　6g
  6. インスタントドライイースト　3g
  7. 水　150g
  8. カスタードクリーム　200g

作り方

  1. 1.

    フードプロセッサーにバター以外の材料を入れ、生地をこねる。

  2. 2.

    生地を取り出し、常温に戻したバターを練り込んで10分くらい手でこねる。の

  3. 3.

    生地を丸くまとめ、濡れ布巾をかけて35℃で40分くらい1.5倍に膨らむまで一次発酵。

  4. 4.

    生地を取り出して、手のひらで押しつぶすようにしてガスを抜く。

  5. 5.

    生地を約110gの4分割し、表面を張らせるようにまるめ、濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム。

  6. 6.

    生地を丸く伸ばし、カスタードクリームを50gずつのせて包んでとじる。

  7. 7.

    オイルスプレーした型に入れ、オーブン庫内に霧吹きし、蓋をしないで型の9割りに膨らむまで40℃で50分、二次発酵。

  8. 8.

    蓋をして、200℃で30分焼く。
    型から出して網の上で冷ます。

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1038261)
  • 2016/04/13 UP!

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