ホームベーカリーに、全材料を入れ20分くらい生地を捏ねる。
生地を4等分して丸め、濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。
ガス抜きし、20cmくらいの棒状にのばし、片方の先を平たくつぶし、ベーグルの形に丸くする。
生地にたっぷり霧吹きし、35℃で60分発酵させる。
鍋に湯を沸かし、砂糖大さじ2を加え、生地を片面1分ずつで両面茹でる。
生地の水気をとり、190℃で15〜20分焼く。
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