もっちりベーグル

作り方

1. 1.

   ホームベーカリーに、全材料を入れ20分くらい生地を捏ねる。
   

2. 2.

   生地を4等分して丸め、濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。
   

3. 3.

   ガス抜きし、20cmくらいの棒状にのばし、片方の先を平たくつぶし、ベーグルの形に丸くする。
   

4. 4.

   生地にたっぷり霧吹きし、35℃で60分発酵させる。
   

5. 5.

   鍋に湯を沸かし、砂糖大さじ2を加え、生地を片面1分ずつで両面茹でる。
   

6. 6.

   生地の水気をとり、190℃で15〜20分焼く。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/13 UP!

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