五郎島金時のでっかい焼きプリン

作り方

1. 1.

   22cm×22cm角のパイレックス容器の内側を水で濡らしておく。
   

2. 2.

   鍋にカラメルソース用の三温糖と水をいれ、中火にかける。鍋を揺らすだけにして、木べらなどで混ぜないこと。
   

3. 3.

   水気がなくなって気泡が立ったら、適度に焦がし、お湯を入れる。（すごい音がして、はねるので注意！）
   

4. 4.

   鍋を揺すって混ぜ、火から降ろし、パイレックス容器に流し入れる。
   

5. 5.

   五郎島金時は蒸すか、茹でるか、電子レンジにかけて火を通し、皮をむいて、適当な大きさに切る。
   

6. 6.

   スピードカッターかミキサーに５の五郎島金時と牛乳300ccを入れて混ぜる。（入りきらなければ2回に分けて）
   

7. 7.

   ボウルに卵を入れて三温糖も入れて菜箸で混ぜる。牛乳200ccとラム酒も入れて混ぜ、６も入れて混ぜる。
   

8. 8.

   ７を水でサッと濡らしたザルを通して４のパイレックス容器に流し入れる。
   

9. 9.

   １７０℃に温めたオーブンの鉄板に水を張ろ８をのせ、４５分焼く。
   

10. 10.

    中央部分に竹串を刺して卵液が出てこなかったら出来上がり！粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、切り分けていただく。
    

ワンポイントアドバイス

舌触りが気にならない人だったら、焼く前にザルでこさなくても結構です。面倒だったらカラメルもなくてもいいかも？でも、ラム酒は欠かせませんよ！

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• 2016/04/13 UP!

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