手羽先のサムゲタン風ｗです☆ レシピ

手羽先のサムゲタン風ｗです☆
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

じっくり煮込むのに土鍋はピッタリ！身近な素材でコラーゲンたっぷり♪生姜でぽかぽか♪身体が喜ぶw１品を。省エネ火力が嬉しいね♪煮てる途中、お肉から中身がこぼれても大丈夫！全てスープと共に頂いちゃいます☆

材料

  1. 鶏手羽先　　８本
  2. ＊もち米を洗う　　大８
  3. ＊生姜の千切り　　半片分
  4. ＊大蒜を半分に切る　　４片分
  5. ＊クコの実　　大１
  6. ＊プルーン(又はレーズン)　　４個(又は大１）
  7. ＊栗の甘露煮を半分に切る　　４個分
  8. ＊洗いごぼうの乱切り　　10cm分位
  9. 酒 鶏がらスープの素　　各大１
  10. 塩　　小１
  11. 水　　適量
  12. 塩 粗挽き胡椒　　適量
  13. 長ねぎの薄輪切り松の実　　適量

作り方

  1. 1.

    手羽先の骨を２本抜く(やり方は関連レシピ参照)。手羽先に餅米を入れ、＊をお好みに入るだけ詰め、楊枝で留める。

  2. 2.

    土鍋に手羽先・抜いた骨と、水をかぶる位入れる。酒と鶏がらスープも入れ、中火強。沸騰すればアクを取り、弱火弱にして蓋。

  3. 3.

    途中、アクをとりつつ１時間位煮込む。抜いた骨と楊枝を捨て、塩胡椒で味を整える。葱と松の実をかけ出来上がり☆

ワンポイントアドバイス

＊ごぼうは皮ごとで＆アク抜きをしないでね。スープが香ばしく、ポリフェノール色になります☆
＊詰める具材は、餅米・生姜が入れば、あとは全部揃わなくてもOK☆
＊石油ストーブで煮ると、より省エネｗです☆

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  • 2016/04/13 UP!

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