手羽先のサムゲタン風ｗです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

じっくり煮込むのに土鍋はピッタリ！身近な素材でコラーゲンたっぷり♪生姜でぽかぽか♪身体が喜ぶw１品を。省エネ火力が嬉しいね♪煮てる途中、お肉から中身がこぼれても大丈夫！全てスープと共に頂いちゃいます☆

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏手羽先　 ８本
＊もち米を洗う　 大８
＊生姜の千切り　 半片分
＊大蒜を半分に切る　 ４片分
＊クコの実　 大１
＊プルーン(又はレーズン)　 ４個(又は大１）
＊栗の甘露煮を半分に切る　 ４個分
＊洗いごぼうの乱切り　 10cm分位
酒 鶏がらスープの素　 各大１
塩　 小１
水　 適量
塩 粗挽き胡椒　 適量
長ねぎの薄輪切り松の実　 適量

【作り方】

  1. 手羽先の骨を２本抜く(やり方は関連レシピ参照)。手羽先に餅米を入れ、＊をお好みに入るだけ詰め、楊枝で留める。
  2. 土鍋に手羽先・抜いた骨と、水をかぶる位入れる。酒と鶏がらスープも入れ、中火強。沸騰すればアクを取り、弱火弱にして蓋。
  3. 途中、アクをとりつつ１時間位煮込む。抜いた骨と楊枝を捨て、塩胡椒で味を整える。葱と松の実をかけ出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

＊ごぼうは皮ごとで＆アク抜きをしないでね。スープが香ばしく、ポリフェノール色になります☆
＊詰める具材は、餅米・生姜が入れば、あとは全部揃わなくてもOK☆
＊石油ストーブで煮ると、より省エネｗです☆