紅天（紅生姜の天ぷら）です☆

作り方

1. 1.

   ＊を、菜箸４本で突くように混ぜる。必要なら水を足して、もったりするくらいに(衣)。
   

2. 2.

   揚げ油180度。紅生姜を一枚ずつ衣にくぐらせ、もったり纏わせ、１分目安で衣がサクリとするまで揚げる。
   

3. 3.

   油をよく切り、ペーパーに乗せ、余分な油を吸わせる。盛り付けて暫くおく。色味が馴染んでしんなりすれば出来上がり☆
   

4. 4.

   紅生姜：新生姜をよく洗い、３～４mmにスライスし、３時間位天日干し。梅酢に漬けて一週間で出来上がり☆
   

ワンポイントアドバイス

＊衣は、もったりたっぷり付いている方が美味しいです。紅生姜のトンガリ具合wをまろやかにしてくれます☆
＊揚げたてより、少し置いて衣にお味＆色みが馴染むと、なおイイwです☆

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• 2016/04/13 UP!

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