紅天（紅生姜の天ぷら）です☆by ひまわりさん

【料理紹介】

スライス紅生姜に、もったり衣wがなぜか合う♪♪酸っぱ辛さがクセになっちゃう天ぷらです☆本場モノはまだ未経験ｗですが、食べると病みつく１品！が出来ちゃったwので、その覚え書きです☆

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
紅生姜のスライス　 20枚位
＊小麦粉　 50CC
＊卵の黄身　 １個分
＊水　 大１～

【作り方】

  1. ＊を、菜箸４本で突くように混ぜる。必要なら水を足して、もったりするくらいに(衣)。
  2. 揚げ油180度。紅生姜を一枚ずつ衣にくぐらせ、もったり纏わせ、１分目安で衣がサクリとするまで揚げる。
  3. 油をよく切り、ペーパーに乗せ、余分な油を吸わせる。盛り付けて暫くおく。色味が馴染んでしんなりすれば出来上がり☆
  4. 紅生姜：新生姜をよく洗い、３～４mmにスライスし、３時間位天日干し。梅酢に漬けて一週間で出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

＊衣は、もったりたっぷり付いている方が美味しいです。紅生姜のトンガリ具合wをまろやかにしてくれます☆
＊揚げたてより、少し置いて衣にお味＆色みが馴染むと、なおイイwです☆